氣炸雞翼のフライは、何年も何年も前から普及している名物料理ですが、現代のグルメは手羽先のフライにとどまらず、様々な改良を加えています。その最近のホットなものが、このハニーバターフライドチキンで、皮が黄金色のクリスピーな仕上がりになっています。 カリッとした食感とジューシーな味わいで、とても美味しくいただきました。

実際の鶏の手羽先も、ハニーバターフライドチキンを作る際には、マリネ液にバターミルクを加えるのもポイントです。 パリッとした皮は、生卵、小麦粉、コーンスターチを使ったパン粉と切り離せない。 小麦粉の衣はタピオカ澱粉よりも厚く、手羽先をより細かく包み込むことができ、タピオカ澱粉はクリスピーな味わいを保証してくれます。 その代わり、無塩バターの香りとハチミツの甘みがあり、とてもサクサクとした食感になりますので、お好きな方はぜひお試しください。

きれいに洗った手羽先に小さな丸い穴を開けて準備しておくと、後でマリネしたときに風味がよくなります。

突き刺した手羽先をボウルに入れ、塩をひとつまみ加えます。 醤油。 醤油。 250mlのバターミルクは、鶏の手羽先をより柔らかくジューシーにしてくれるので、よく混ぜて2時間以上マリネしておく。

手羽先をマリネしたら、バターミルクを捨てて生卵2個を入れる。 小麦粉を大さじ1杯、約80gを入れてよく混ぜると、このような油っぽい状態になります。

その後、さらにパン粉を用意します。タピオカデンプン50g、小麦粉50gをよく混ぜ合わせます。

手羽先をパン粉の中に入れ、表面に顆粒の層が均等につくようにして、全体を包んでフライパンで揚げる準備をする。

フライパンに植物油を少し多めに入れ、割り箸の周りに泡がつく程度まで油を加熱する。

手羽先が固まるまで炒めます。手羽先の外側が焦げて内側に火が通っていない状態にならないように、裏返すことに気をつけます。

続いて、温度を70%に上げて手羽先を流し込み、さらに1分弱、手羽先の表面がキツネ色になるまで炒めたら、フライパンから取り出すことができます。

フライパンに無塩バター30gを加えて火にかけ、無塩バターを溶かします。 無塩バターが溶けたら、用意したガーリックペースト、少量の醤油、30gの蜂蜜を加えてよく混ぜます。

その後、手羽先の唐揚げを入れてかき混ぜ、よくかき混ぜてからフライパンをスタートさせ、少量のごまを振りかけると、皮がパリッとして、柔らかくジューシーな手羽先の唐揚げが出来上がります;。

手羽先のはちみつ無塩バター炒め」レシピの概要

1.材料：鶏手羽元500g、バターミルク250ml、タピオカ澱粉50g、小麦粉50g、小麦粉80g、無塩バター30g、蜂蜜30g、ガーリックペースト。 塩。 醤油。 オイルの消費量です。 ブラックペッパー。 胡麻。

2.手羽先は、手羽先のルーツに置き換えることもできます。

3.手羽先のマリネ時間は短すぎては味が入らない。

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